Degustazioni, show cooking, street food, laboratori,
presidi Slow Food in un’esplosione di aromi e sapori
Fidenza, 10 ottobre 2015 – Gran finale per Fidenza #BorgoFood, la Gran Fiera di Borgo San Donnino, che nell’edizione 2015 si presenta in una veste rinnovata: il ritorno alla tradizione agroalimentare per una grande fiera moderna, multimediale e hi-tech che ha scelto come tema il cibo, declinato in tutti i suoi aspetti, avvalendosi della speciale collaborazione di partner d’eccellenza come Slow Food Emilia-Romagna e il Consorzio del Parmigiano-Reggiano.
Ecco il ricco programma di domani, domenica 11 ottobre, in tema “Food”. Ma la Fiera è tanto altro. Seguici su www.fieradiborgosandonnino.it o sul Facebook alla pagina Fidenza al Centro, dove potrai trovare il programma completo, curiosità, video, info e immagini in diretta.
I LABORATORI DEL GUSTO
Il cortile del Municipio, trasformato nel Foyer della Gran Fiera, sarà la cornice dei Laboratori del Gusto di Slow Food Emilia-Romagna: abbinamenti di sapori da assaggiare per nuove e deliziose sensazioni. La partecipazione ai laboratori ha un costo di 10 euro a persona. E’ possibile iscriversi ai laboratori presso la Libreria Slow Food che si trova sotto i portici del Municipio in piazza Garibaldi.
Ore 11.00 – Le patate che sfamarono la montagna: sulle varietà antiche con degustazione di torte di patate
Ore 14.00 – Alla scoperta della lumaca perduta: tre assaggi di differenti preparazioni
Ore 17.00 – Il Parmigiano-Reggiano di montagna, un viaggio tra i caseifici di montagna
Ore 18.00 – Il Nocino, il Sassolino e altri liquori tradizionali. Degustazione con Il Mallo
FOOD TRUCK: DAL PARMIGIANO – GOURMET STREET FOOD
In piazza Garibaldi gli studenti dell’Istituto Alberghiero “Magnaghi” di Salsomaggiore Terme, in collaborazione con il Food Truck, propongono “La vera Emilia è qui” con Gourmet Street Food, dalle ore 10.00 alle ore 18.00.
Dalle ore 18.00 alle ore 22.00 proseguono i titolari di Dal Parmigiano – Gourmet Street Food.
GLI SHOW COOKING
Nella piazzetta del Sambot (via Micheli), gli chef preparano e presentano al pubblico piatti tradizionali e innovativi della cucina emiliana sul tema “Tra la Via Francigena e la vera Emilia”.
Ore 17.00 – Cristina Cerbi dell’Osteria di Fornio
Ore 18.00 – Simone Strinati di Podere San Faustino
DILIBRIDICIBIDIVINI
Nel Foyer della Gran Fiera (Cortile del Municipio) troveranno posto una serie di eventi, dal nome che è un gradevole scioglilingua, che prevedono incontri letterari dedicati ai cibi, ai vini, alle tante belle storie di successo, in compagnia degli autori che presentano le loro opere al pubblico.
Ore 19.00 – Presentazione del libro “Mangia come parli”. E’ presente l’autrice Cinzia Scaffidi.
LE RICETTE RACCONTATE
Le ricette e le storie più appassionanti che ci stanno dietro raccontate nell’esclusiva cornice di piazza Garibaldi, nel Foyer della Gran Fiera (cortile del Municipio): un appuntamento da non perdere, dedicato a tutti coloro che hanno una chicca, una particolarità golosa da svelare dietro ai fornelli.
La Ricetta raccontata si terrà alle ore 10.00.
L’AZIENDA NARRANTE
In piazza Garibaldi le aziende si raccontano in un percorso che prevede anche piccoli assaggi.
Ore 12.00 – Il Mandorlato al cioccolato di Modigliana, una ricetta del 1906
Ore 15.00 – La Val Siccomonte, storie di saperi e tradizioni
Ore 16.00 – Pasticceria Tabiano e le sue Focacce, con degustazione
Ore 20.00 – Le antiche varietà di frutta dell’Istituto Solari
LA VERA EMILIA E’ QUI – SLOW FOOD E GLI ESPOSITORI
In piazza Garibaldi dalle ore 9.00 alle ore 22.00, i presidi Slow Food Emilia-Romagna e oltre 30 consorzi e produttori locali e regionali racconteranno i sapori dell’Emilia con assaggi, degustazioni, dimostrazioni, vendita e incontri informativi. L’eccellenza dell’enogastronomia locale e regionale si offre al pubblico per un trionfo del gusto: un viaggio tra diverse produzioni di Parmigiano-Reggiano che si sublimano incontrando l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e di Reggio-Emilia. E poi ancora: miele, cioccolato, birra, olio, liquori tradizionali, formaggi, yogurt, ortaggi, dolci… e tutto quanto fa tradizione ed eccellenza.
LA BISACCIA DEL PELLEGRINO
La piazzetta del Sambot (via Micheli) dalle ore 9.00 alle ore 19.00 ospiterà il primo mercato delle Vie Francigene di ambito nazionale, nato dalla collaborazione con Civita, Associazione Europea delle Vie Francigene, Fondazione Campagna Amica e Azienda Romana Mercati.
I prodotti della Bisaccia del Pellegrino sono un viaggio goloso tra le specialità dei Comuni e delle regioni che si affacciano sulla Via Francigena: il Culatello di Zibello DOP, la Pancetta piacentina, il Salame di Cremona, la Finocchiona toscana, la Salsiccia di cinta senese, il Panforte di Siena, pane artigianale, Caciotta di Sassalto, Parmigiano-Reggiano, Formaggio caprino, Vermentino dei Colli di Luni, Romagna Albana Passito…
LA TRADIZIONE AGRICOLA
Dalle ore 10.00 alle ore 18.00 al Foro Boario, in collaborazione con l’associazione Coldiretti e imprenditori agricoli locali, ritorna la tradizionale “Mostra di mezzi agricoli di nuova generazione.
NATURALMENTE BENESSERE
Dalle ore 9.00 alle ore 21.00 in piazza Verdi: mostre, animazioni e dibattiti in collaborazione con la Consulta Comunale del Volontariato Sociale e Sanitario. All’interno dello slogan “Naturalmente Benessere” si riconducono diversi elementi legati ai temi della salute, dell’alimentazione, della medicina naturale, dell’olismo… Con questo momento espositivo e divulgativo le Associazioni del Volontariato fidentino vogliono contribuire alla riflessione di tutta la città sul modo di costruire il benessere per tutti.
I FRUTTI ANTICHI
Nel cortile dell’IPSASR “Solari”, il polo scolastico dell’agroindustria Galilei-Bocchialini-Solari ospita “Cortile aperto: cibo, alimentazione e cultura. I frutti antichi”: esperienze dedicate al tema “Alimentare il pianeta – Energie per la vita”.
E POI ANCORA…
Per i bimbi è attivo il Luna Park di via Emanuelli e via Salvo D’Acquisto.
Inoltre piazza Pontida si trasformerà in un’area bimbi che offrirà un servizio alle famiglie: uno spazio giochi con affido per bambini dai 2 ai 10 anni. “Per annusare i colori, per assaggiare i suoni e per ascoltare i sapori” è il tema del servizio offerto dalla Cooperativa Sociale “Società Dolce”, che dalle ore 15.00 alle ore 19.00 organizzerà quattro tipi di laboratori: manipolazione, carta, materiali di recupero, grafico pittorico. I bambini potranno giocare, sperimentare ma anche manipolare e trasformare materiali conosciuti e inusuali per dare forma ai loro desideri e al loro piacere di creare, seguiti da educatrici esperte.
Al Parco delle Rimembranze i bambini potranno sperimentare un “Giro sul pony per tutti”, a cura di ASD Carolina.
Al quartiere artigianale La Bionda torna il tradizionale e atteso appuntamento con A Riva La Machina: storia, i mestieri, scene di vita agricola, motori, produzione di pane, pasta e formaggio, attività didattiche e tanto altro. A partire dalle ore 10.00.